Tantanmen facile senza brodo (Shirunashi Tantan)

Di Sudachi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere in ogni ciotola 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di dado di pollo in polvere, 1 cucchiaino di olio piccante, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 2 cucchiai di latte di soia non zuccherato e 2 cucchiai di semi di sesamo macinati, oppure mescolare il tutto in un bricco e dividere tra le ciotole. Mescolare bene.
2. Schiacciare grossolanamente 30 g di anacardi nel mortaio o in un sacchetto con il mattarello. Mettere da parte.
3. Scaldare una padella ampia o un wok a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaino di olio, poi ¼ di cipolla, 1 cucchiaino di zenzero e 1 spicchio d'aglio. Mescolare di continuo e friggere per 2-3 minuti finché non profumano.
4. Aggiungere 150 g di carne di maiale macinata e una presa di sale e pepe. Friggere fino a doratura.
5. Aggiungere 1½ cucchiaio di miso giallo, ½ cucchiaio di salsa di fave piccante, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaino di zucchero e gli anacardi schiacciati. Mescolare bene e scaldare finché il tutto è ben amalgamato.
6. Far bollire 2 porzioni di noodle ramen in acqua per il tempo indicato sulla confezione.
7. Scolare i noodle e disporli nelle ciotole sopra il condimento.
8. Versare la carne speziata sopra i noodle e completare con condimenti come uova sode, un filo di olio piccante e germogli di broccolo. Mescolare e gustare.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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