简易无汤担担面（Shirunashi Tantan）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 在每个碗中加入1茶匙酱油、1茶匙鸡精粉（浓度按品牌调整）、1茶匙辣椒油、1茶匙烤芝麻油、2汤匙无糖豆浆和2汤匙芝麻碎；也可以先在大碗中混合后分到各碗里。充分搅匀。
2. 将30克腰果放入研钵中大致压碎，或装入袋中用擀面杖压碎，放在一旁备用。
3. 用中火加热大平底锅或炒锅，加入1茶匙食用油，然后放入¼个洋葱、1茶匙姜和1瓣蒜，不停翻炒2至3分钟，直到散发香味。
4. 加入150克猪肉末和一小撮盐、胡椒，炒至变色。
5. 加入1½汤匙黄味噌、½汤匙豆瓣酱、1汤匙清酒、1茶匙糖和压碎的腰果，拌匀并加热至所有材料混合均匀。
6. 将2份拉面放入沸水中煮，时间按包装说明。
7. 沥干面条，放入碗中，铺在酱汁上。
8. 把调味好的辣味猪肉末舀到面上，再加上溏心蛋、一圈辣椒油和西兰花芽等配料。拌匀即可享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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