在家轻松做酸面包！

作者：Andy Cooks · 480 分钟

食材

步骤

1. 在面包模内侧涂抹黄油（13x20厘米 / 5x9英寸）。
2. 在大碗中用手轻轻拌匀所有面团材料，揉成厚实、黏稠的面团。
3. 用面团刮刀把粘在手上的面团刮回碗中（可用温水帮助清理双手）。
4. 用湿手将面团揉成一团，再整形成比面包模略细一些的长椭圆形。
5. 在宽盘中混合额外的一把种子，把面包滚上种子，使其均匀裹满。
6. 将面包轻轻放入涂好黄油的模具中，检查其温度是否为28°C / 82°F。
7. 用茶巾盖好面包，在温暖处发酵2-4小时。发酵好的标志是体积膨胀30%，表面出现2毫米宽的裂纹。
8. 将烤箱预热至200°C风扇模式（390°F）。在烤箱底层放一个浅烤盘。
9. 把面包模放在烤箱中层，在烤盘中加入250毫升（1杯）水，关上烤箱门产生蒸汽。
10. 烤1小时，中途转动一次烤模。用即时读数温度计测得面包内部为95°C / 203°F，且表面的种子已烤香即可。
11. 将面包倒扣在晾架上，放凉数小时后再切片。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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