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简易酱油黄油茄子培根意面 | 简单的学生餐 #easyrecipe #weeknightdinners #pasta
食材
- 大蒜2 瓣
- 辣椒 · 干制1
- 洋葱½
- 香菇3
- 细香葱1 把
- 培根 · 烟熏4 片
- 茄子1
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 盐0.13 茶匙 + 1 ½ 汤匙
- 黑胡椒 · 磨碎0.13 茶匙
- 黄油1 汤匙
- 酱油1 ½ 汤匙
- 夸脱水4
- Spaghetti8 盎司
步骤
- 在大锅中将4夸脱水煮沸。
- 将大蒜切末，干辣椒切薄圈（想少辣可去籽），洋葱切成6毫米厚的片，香菇去梗、菇盖切成1.25厘米厚的片，细香葱切末，培根切成2.5厘米的小段。
- 在沸水中加入1½大勺Diamond Crystal粗盐，然后将意大利面煮至弹牙，时间比包装上的时间少煮约一分钟。
- 同时，将12英寸煎锅置于中火上，加入2大勺特级初榨橄榄油。放入培根煎至边缘微脆，再加入洋葱翻炒。
- 在下锅前才将茄子纵向对半切开，再斜切成9毫米厚的片。
- 加入大蒜和辣椒翻炒，放入茄子，用⅛小勺Diamond Crystal粗盐和⅛小勺现磨黑胡椒调味，翻拌使茄子裹上油。
- 加入香菇，盖上锅盖，用最小火焖蒸3分钟。如担心烧焦，可关火。
- 用夹子将意大利面移入煎锅，如喜欢可加少许煮面水。加入1大勺无盐黄油和1½大勺酱油，快速翻拌均匀。装盘后撒上细香葱。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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