Poulet à la sauce de soja facile que vous allez ADORER

Par CiCi Li · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez le poulet avec du papier absorbant. À l'aide de ciseaux de cuisine, retirez la colonne vertébrale, faites une petite entaille dans le bréchet et aplatissez le poulet.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez le poulet côté peau pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retournez-le et saisissez l'autre côté pendant encore 1 minute.
3. Ajoutez le gingembre et les oignons verts dans la poêle. Versez l'eau, la sauce soja, la sauce soja foncée et le vin de Shaoxing. Ajoutez le sucre de roche, le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les feuilles de laurier.
4. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Prolongez de quelques minutes si le poulet est plus gros. Maintenez le liquide à faible frémissement, sans ébullition vive.
5. Retirez le couvercle, augmentez le feu à vif et faites réduire la sauce.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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