Einfache Spanakopita

Von Feelgoodfoodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
2. Knoblauch und getrockneten Dill zugeben und unter häufigem Rühren weitere etwa 5 Minuten braten, bis alles karamellisiert und weich ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Den aufgetauten Spinat so gut wie möglich ausdrücken; es sollten etwa 1 Tasse übrig bleiben. In die Pfanne auf die Zwiebelmischung geben.
4. Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, schwarzen Pfeffer und zerbröckelten Feta in die Pfanne geben und verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Filo-Teig ausrollen und mit einem Pizzaroller der Länge nach in 6 bis 7,5 cm (2½ bis 3 Zoll) breite Streifen schneiden. Den Teig mit einem kaum feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
7. Eine Lage Filo auf eine saubere Fläche legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Eine zweite Lage darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.
8. 1 gehäuften Esslöffel Füllung in eine Ecke des Streifens geben und zu einem groben Dreieck formen, das fast bis an die Ränder reicht.
9. Die gefüllte Ecke zur gegenüberliegenden Kante falten und das Dreieck dann entlang des Streifens weiterfalten, bis das Ende des Teigs erreicht ist.
10. Das Dreieck mit etwa 1,3 cm (½ Zoll) Abstand auf das Backblech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
11. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Dreiecke goldbraun und knusprig sind.
12. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.