Espanakopita fácil

De Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine removiendo con frecuencia hasta que empiece a ablandarse, unos 5 minutos.
2. Añada el ajo y el eneldo seco y cocine, removiendo a menudo, hasta que estén caramelizados y blandos, unos 5 minutos más. Retire y deje enfriar.
3. Escurra bien la espinaca descongelada hasta que quede seca; debe quedar aproximadamente 1 taza. Póngala en la sartén, encima de la cebolla.
4. Añada el perejil, las cebolletas, la ralladura de limón, la pimienta negra y la feta desmenuzada a la sartén y remueva hasta repartir bien.
5. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F) y forre una bandeja con papel de horno.
6. Extienda la masa filo y córtela a lo largo en tiras de 6 a 7,5 cm (2½ a 3 pulgadas) con un cortapizzas. Cubra la masa con un paño apenas humedecido para que no se seque.
7. Coloque una lámina de filo sobre una superficie limpia y úntela ligeramente con mantequilla derretida. Ponga otra lámina encima y úntela también con mantequilla.
8. Ponga 1 cucharada colmada de relleno en una esquina de la tira y forme un triángulo aproximado que casi llegue a los bordes.
9. Doble la esquina con el relleno hacia el borde opuesto y siga doblando el triángulo a lo largo de la tira hasta llegar al final de la masa.
10. Coloque el triángulo en la bandeja forrada, a unos 1,3 cm (½ pulgada) de los demás, y cúbralo con un paño húmedo. Repita con el resto de la masa y el relleno.
11. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
12. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.