Espanakopita fácil

Por Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo com frequência, até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
2. Acrescente o alho e o endro seco e cozinhe, mexendo com frequência, até caramelizar e ficar macio, mais cerca de 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
3. Esprema bem a espinafre descongelada até tirar o máximo de água; deve sobrar cerca de 1 xícara. Passe para a frigideira, por cima da cebola.
4. Acrescente salsinha, cebolinha, raspas de limão, pimenta-do-reino e a feta esfarelada à frigideira e misture até distribuir uniformemente.
5. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Abra a massa filo e corte-a no sentido do comprimento em tiras de 6 a 7,5 cm (2½ a 3 polegadas) com um cortador de pizza. Cubra a massa com um pano levemente úmido para não ressecar.
7. Coloque uma folha de filo sobre uma superfície limpa e pincele levemente com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima e pincele também com manteiga.
8. Coloque 1 colher de sopa cheia de recheio em um canto da tira e modele um triângulo aproximado que quase alcance as bordas.
9. Dobre o canto com o recheio em direção à borda oposta e continue dobrando o triângulo ao longo da tira até chegar ao final da massa.
10. Coloque o triângulo na assadeira forrada, a cerca de 1,3 cm (½ polegada) dos outros, e cubra com um pano úmido. Repita com a massa e o recheio restantes.
11. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar crocante.
12. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.