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简易辣味黑莓玛格丽特鸡尾酒做法
食材
- 黑莓4 ½–5 杯 + 1 杯
- 糖1 ¼ 杯
- 塞拉诺辣椒2
- 青柠1 ½ 杯 + 2
- 陈年龙舌兰酒（Añejo）2 杯
- 橙味利口酒（Triple Sec）½ 杯
- 盐3–4 茶匙
步骤
- 把蓝莓、糖、水和切片辣椒放入小锅中搅拌。
- 中火煮至微沸。待浆果变软后，用土豆压泥器压碎，制成稀薄的果酱状。
- 中火继续煮10至15分钟，期间不时搅拌，直到糖浆稍微变稠。
- 把热糖浆倒入铺在大碗上的细网筛中，尽量压出汁液和果肉，只留下籽。
- 搅拌糖浆，然后放入冰箱或冷冻室冷却。
- 把青柠洗净，放入加了几汤匙小苏打的冷水中浸泡10至15分钟，再冲洗干净。
- 把青柠对半切开，用榨汁器压出汁。如需无果肉，可过滤。
- 将冷却的糖浆倒入大壶中，加入青柠汁、1½杯青柠汁（原文如此）、2杯龙舌兰酒、½杯橙味利口酒（triple sec），充分搅拌。
- 把调好的玛格丽特混合液冷藏数小时或过夜。
- 制作糖盐杯口：在浅碗中混合½杯糖和几茶匙海盐。
- 用一瓣青柠湿润杯口，然后蘸上糖盐混合物。
- 制作2杯鸡尾酒：在调酒壶中放入1杯冰块和1杯玛格丽特混合液，用力摇晃几分钟，然后倒入杯中。按喜好用青柠角、浆果和辣椒片装饰。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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