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Aubergines braisées épicées – recette FACILE
Ingrédients
- Aubergine1
- Ail2 morceaux
- Oignon vert3 bâtons
- Sucre2 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Poivre noir · en poudre1 c. à s.
- Huile d'olive
- Cacahuète · rôties1 c. à s.
Étapes
- Coupez les aubergines en quartiers. Hachez finement l'ail. Émincez l'oignon vert en gardant une partie des tiges vertes pour la garniture.
- Préparez la sauce en mélangeant le sucre de canne, le vinaigre de riz, la sauce soja et le piment coréen en poudre (gochugaru).
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et versez un filet d'huile d'olive.
- Quand la poêle commence tout juste à fumer, ajoutez les aubergines et saisissez-les brièvement pour les colorer.
- Ajoutez l'ail et faites sauter 5 minutes, puis ajoutez l'oignon vert.
- Versez la sauce et l'eau pour déglacer la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 minutes.
- Écrasez les cacahuètes dans un mortier.
- Dressez les aubergines une fois cuites et garnissez-les d'oignon vert réservé et de cacahuètes écrasées.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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