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Melanzane brasate piccanti – ricetta facile
Ingredienti
- Melanzana1
- Aglio2 pezzi
- Cipollotto3 stecche
- Zucchero2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Salsa di soia3 cucchiai
- Pepe nero · in polvere1 cucchiaio
- Olio d'oliva
- Arachide · arrostite1 cucchiaio
Preparazione
- Tagliate le melanzane a spicchi. Tritate finemente l'aglio. Tritate la cipollina, tenendo da parte un po' della parte verde per la guarnizione.
- Preparate la salsa mescolando lo zucchero di canna, l'aceto di riso, la salsa di soia e il peperoncino coreano in polvere (gochugaru).
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto e versatevi un filo d'olio d'oliva.
- Quando la padella comincia appena a fumare, aggiungete le melanzane e rosolatele brevemente per farle dorare.
- Aggiungete l'aglio e fate saltare per 5 minuti, poi unite la cipollina.
- Versate la salsa e l'acqua per sfumare la padella. Coprite e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
- Schiacciate le arachidi nel mortaio.
- Servite le melanzane una volta cotte, guarnite con la cipollina tenuta da parte e le arachidi schiacciate.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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