简易辣味红烧茄子食谱

作者：Yeung Man Cooking · 25 分钟

食材

步骤

1. 把茄子切成块。将蒜切碎末。把葱切段，留一些葱的青绿部分作装饰。
2. 把红糖、米醋、酱油和韩国辣椒粉混合，调成酱汁。
3. 中高火加热炒锅，淋入橄榄油。
4. 锅刚开始冒烟时，放入茄子，略微煎一下使其上色。
5. 放入蒜末炒5分钟，再加入葱段。
6. 倒入酱汁和水，烹入锅中。盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
7. 用研钵把花生压碎。
8. 茄子煮好后装盘，撒上留出的葱青和压碎的花生即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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