Empty My Fridge
Einfache scharfe Garnelen-Curry-Suppe
Zutaten
- Shrimp · geschält1 ½ lb
- Salt½ EL
- Baking soda½ TL
- Coconut oil1 EL
- Onion · gehackt1
- Ginger1 EL
- Garlic · fein gehackt2
- Curry · Pulver1 ½ EL
- Cumin1 TL
- Coconut milk1 Dose
- Chicken stock3 Tassen
- Celery · gehackt2
- Carrot · gehackt1
- Bay leaf2
- Peppercorn1 EL
- Pfeilwurzelmehl mit 1 Esslöffel Wasser angerührt1 EL
- Lime
- Bell pepper · gewürfelt, gehackt1
- Cilantro
- Scallion
- Jalapeño
- Sesame seed
Zubereitung
- Falls selbstgemachte Meeresfrüchtebrühe verwendet wird, die aufbewahrten Garnelenschalen mit den Brühenzutaten bei niedriger Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen, dann abseihen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Das Kokosöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzugeben und 2 Minuten anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Ingwer, Knoblauch, Currypulver und Kreuzkümmel hinzugeben und 1–2 Minuten garen, damit sich die Gewürze entfalten.
- Kokosmilch und Brühe hinzugießen. Abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Pfeilwurzelmischung unterrühren, um die Suppe zu binden, dann Limettensaft, Paprika und Garnelen hinzufügen. Den Herd ausschalten, abdecken und die Garnelen etwa 8–10 Minuten durchziehen lassen.
- Deckel abnehmen, nach Geschmack würzen und heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.
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