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Soupe de crevettes au curry épicé facile - Recette réconfortante
Ingrédients
- Shrimp · épluchées1 ½ lb
- Sel½ c. à s.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Huile de noix de coco1 c. à s.
- Oignon · hachées1
- Gingembre1 c. à s.
- Ail · émincé2
- Curry · en poudre1 ½ c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Lait de coco1 boîte
- Chicken stock3 tasses
- Céleri · hachées2
- Carotte · hachées1
- Feuille de laurier2
- Poivre en grains1 c. à s.
- Arrow-root délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau1 c. à s.
- Citron vert
- Poivron · coupé en dés, haché1
- Coriandre
- Oignon vert
- Piment Jalapeno
- Graine de sésame
Étapes
- Si vous préparez un fond de fruits de mer maison, faites mijoter à feu doux les carapaces de crevettes réservées avec les ingrédients du fond pendant au moins 20 minutes, puis filtrez et assaisonnez de sel de mer et de poivre.
- Faites fondre l'huile de coco dans une lourde casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, le curry en poudre et le cumin et faites cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Versez le lait de coco et le fond. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Incorporez le mélange d'arrow-root pour épaissir, puis ajoutez le jus de citron vert, le poivron et les crevettes. Éteignez le feu, couvrez et laissez cuire les crevettes environ 8 à 10 minutes.
- Retirez le couvercle, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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