Empty My Fridge
Zuppa facile di gamberi e curry piccante - Ricetta riscaldante
Ingredienti
- Shrimp · pelati1 ½ lb
- Sale½ cucchiai
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Olio di cocco1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a pezzetti1
- Zenzero1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente2
- Curry · in polvere1 ½ cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Latte di cocco1 lattina
- Chicken stock3 tazze
- Sedano · tagliato a pezzetti2
- Carota · tagliato a pezzetti1
- Foglia di alloro2
- Pepe in grani1 cucchiaio
- Arrowroot sciolto in 1 cucchiaio d'acqua1 cucchiaio
- Lime
- Peperone · tagliato a dadini e tritato1
- Coriandolo
- Cipollotto
- Peperoncino Jalapeno
- Seme di sesamo
Preparazione
- Se preparate un brodo di frutti di mare fatto in casa, fate sobbollire a fuoco basso i gusci dei gamberi con gli ingredienti del brodo per almeno 20 minuti, poi filtrate e condite con sale marino e pepe.
- Fate sciogliere l'olio di cocco in una pentola pesante a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 2 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati.
- Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il curry in polvere e il cumino e fateli cuocere 1-2 minuti per far sprigionare il loro aroma.
- Versate il latte di cocco e il brodo. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
- Incorporate il composto di arrow-root per addensare, poi aggiungete il succo di lime, il peperone e i gamberi. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate cuocere i gamberi per circa 8-10 minuti.
- Togliete il coperchio, regolate di sale e servite ben caldo.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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