Empty My Fridge
Sopa de curry com camarão picante e fácil: receita reconfortante
Ingredientes
- Shrimp · descascado1 ½ lb
- Salt½ colher de sopa
- Baking soda½ colher de chá
- Coconut oil1 colher de sopa
- Onion · picado1
- Ginger1 colher de sopa
- Garlic · picado finamente2
- Curry · em pó1 ½ colher de sopa
- Cumin1 colher de chá
- Coconut milk1 lata
- Chicken stock3 xícaras
- Celery · picado2
- Carrot · picado1
- Bay leaf2
- Peppercorn1 colher de sopa
- Araruta misturada com 1 colher de sopa de água1 colher de sopa
- Lime
- Bell pepper · picado em cubos1
- Cilantro
- Scallion
- Pimenta jalapeño
- Sesame seed
Modo de preparo
- Se estiver fazendo caldo caseiro de frutos do mar, cozinhe em fogo baixo as cascas de camarão reservadas com os ingredientes do caldo por pelo menos 20 minutos, depois coe e tempere com sal marinho e pimenta.
- Derreta o óleo de coco em uma panela pesada em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
- Adicione o gengibre, o alho, o curry em pó e o cominho e cozinhe por 1 a 2 minutos para liberar o aroma das especiarias.
- Despeje o leite de coco e o caldo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Misture a mistura de araruta para engrossar, depois adicione o suco de limão, o pimentão e os camarões. Desligue o fogo, cubra e deixe os camarões cozinharem por cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire a tampa, tempere a gosto e sirva quente.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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