Einfacher Steak-Knoblauchreis

Von Just One Cookbook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den einen Tag alten oder gefrorenen Reis auf Raumtemperatur bringen oder frischen Reis kochen und dünn auf einem mit Backpapier belegten Blech auskühlen lassen.
2. Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Die helle Sojasauce, 2 EL Mentsuyu und 1 gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel für die Steaksauce mischen.
4. 2 Knoblauchzehen fein hacken. 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
5. Den Reis in eine große Schüssel geben, die Knoblauchbutter, 2 TL Mentsuyu, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen.
6. Eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl oder Gusseisen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen und das Steak 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, dabei andrücken, bis es im Inneren 54,4 °C (130 °F) erreicht.
7. Während das Steak brät, 1 EL Butter in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Reis darin anbraten, bis er heiß ist, dann flach verteilen und ungestört lassen, bis der Boden knusprig ist.
8. Das Steak in Alufolie wickeln und 2–3 Minuten ruhen lassen, dann in ½-Zoll-Würfel schneiden und in der Steaksauce wenden.
9. Die Steakwürfel auf den knusprigen Reis legen, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit der gehackten Frühlingszwiebel und zerbröselten Knoblauchchips bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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