Riso facile con steak e aglio | Cucina giapponese casalinga #japanesefood #steak

Di Just One Cookbook · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate il riso del giorno prima o quello surgelato a temperatura ambiente; se cuocete riso fresco, stendetelo in uno strato sottile su una teglia foderata di carta da forno e lasciatelo raffreddare.
2. Salate e pepate entrambi i lati della bistecca e lasciatela a temperatura ambiente per 20–30 minuti.
3. In una ciotola mescolate la salsa di soia affumicata, 2 cucchiai di mentsuyu e 1 spicchio d'aglio tritato per la salsa della carne.
4. Tritate 2 spicchi d'aglio. Scaldate 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio-basso, aggiungete l'aglio e cuocete per circa 3 minuti, mescolando spesso, finché non profuma senza dorare.
5. Mettete il riso in una ciotola capiente, aggiungete il burro all'aglio, 2 cucchiaini di mentsuyu, sale e pepe, quindi mescolate delicatamente.
6. Scaldate una padella in acciaio al carbonio o in ghisa a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio e rosolate la bistecca per 3–4 minuti per lato, premendola, fino a raggiungere 54,4°C (130°F) al cuore.
7. Mentre la carne cuoce, scaldate 1 cucchiaio di burro in un'altra padella a fuoco medio, saltate il riso finché non è caldo, poi stendetelo e lasciatelo indisturbato finché il fondo non diventa croccante.
8. Avvolgete la bistecca nella carta stagnola e lasciatela riposare per 2–3 minuti, poi tagliatela a cubetti da 1,3 cm (½ pollice) e mescolateli alla salsa di carne.
9. Disponete i cubetti di carne sul riso croccante, versate sopra la salsa rimasta e guarnite con cipollotto tritato e chips di aglio fritto sbriciolate.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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