Arroz de alho com bife fácil

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o arroz do dia anterior ou congelado em temperatura ambiente, ou cozinhe arroz fresco e espalhe-o em camada fina numa assadeira forrada com papel manteiga para esfriar.
2. Tempere os dois lados do bife com o sal e a pimenta e deixe fora da geladeira por 20–30 minutos para atingir a temperatura ambiente.
3. Misture o molho de soja defumado, 2 colheres de sopa de mentsuyu e 1 dente de alho picado em uma tigela para o molho do bife.
4. Pique 2 dentes de alho. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione o alho e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo com frequência, até ficar aromático sem dourar.
5. Coloque o arroz em uma tigela grande, adicione a manteiga de alho, 2 colheres de chá de mentsuyu, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
6. Aqueça uma frigideira de aço carbono ou ferro fundido em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo e sele o bife por 3–4 minutos de cada lado, pressionando, até atingir 54,4 °C (130 °F) no centro.
7. Enquanto o bife sela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em outra frigideira em fogo médio, refogue o arroz até ficar quente, depois espalhe-o e não mexa até que a base fique crocante.
8. Envolva o bife em papel alumínio e deixe descansar por 2–3 minutos, depois corte em cubos de ½ polegada e misture-os no molho do bife.
9. Coloque os cubos de bife sobre o arroz crocante, regue com o molho que sobrar e finalize com a cebolinha picada e os chips de alho frito triturados.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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