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Moules à la vapeur faciles - les meilleures de tous les temps ! | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Moules3 ½ lb
- Huile d'olive1 c. à s.
- Échalote · finement hachée1
- Ail · hachée finement1 c. à s.
- Tomate · coupée en dés épluchés2
- Vin blanc1 tasse
- Persil · hachée¼ tasse
- Beurre2 c. à s.
- Harissa1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Citron
Étapes
- Vérifiez que les moules sont fermées et jetez celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote légèrement.
- Faites chauffer l'huile d'olive à l'ail dans une grande poêle peu profonde à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoutez l'ail et faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Incorporez les tomates concassées et le vin blanc, puis laissez réduire légèrement.
- Ajoutez la moitié du persil haché, 1 cuillère à soupe de beurre et le harissa. Salez et poivrez selon le goût, puis râpez le zeste de citron.
- Ajoutez les moules dans la poêle, couvrez et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ouverture. Jetez celles qui restent fermées.
- Une fois les moules ouvertes, incorporez la cuillère à soupe de beurre restante.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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