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Cozze al vapore facili - le migliori di sempre! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Cozze3 ½ lb
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Scalogno · tritato finemente1
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Pomodoro · pelato e tagliato a cubetti2
- Vino bianco1 tazza
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Burro2 cucchiai
- Harissa1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Limone
Preparazione
- Controlla che le cozze siano chiuse e scarta quelle che restano aperte quando le batti leggermente.
- Scalda l'olio aromatizzato all'aglio in una padella ampia e bassa a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e fallo soffriggere finché non diventa morbido.
- Aggiungi l'aglio e cuoci per circa 1 minuto, finché non profuma. Unisci il pomodoro a dadini e il vino bianco, quindi lascia ridurre leggermente.
- Aggiungi metà del prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di burro e l'harissa. Regola di sale e pepe a piacere, poi grattugia la scorza di limone.
- Aggiungi le cozze in padella, copri e cuoci a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti, finché non si aprono. Scarta quelle che restano chiuse.
- Quando le cozze si sono aperte, incorpora il cucchiaio di burro rimasto.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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