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简易蒸青口贝——史上最好吃！| 厨师 Jean-Pierre
食材
- 青口3 ½ 磅
- 橄榄油1 汤匙
- 小葱 · 切細末1
- 大蒜 · 剁碎1 汤匙
- 番茄 · 去皮切丁2
- 白葡萄酒1 杯
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 黄油2 汤匙
- 哈里萨辣酱1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬
步骤
- 检查贻贝是否闭合，轻轻敲击后仍不闭合的要丢弃。
- 在大而浅的平底锅中用中火加热大蒜橄榄油。加入青葱末，炒至变软。
- 加入大蒜，炒至香味散出，约1分钟。放入番茄丁和白葡萄酒，稍微收汁。
- 加入一半切碎的欧芹、1汤匙黄油和哈里萨辣酱。按口味加盐和胡椒调味，然后刨入柠檬皮屑。
- 将贻贝放入锅中，盖上锅盖，用中大火煮约3-4分钟，直至开口。仍未开口的贻贝要丢弃。
- 贻贝开口后，拌入剩余的1汤匙黄油。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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