Receta fácil de pollo y patatas guisados

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
2. Corte las patatas en trozos grandes. Caliente una cazuela honda o una cazuela grande apta para horno a fuego medio-alto, añada un chorrito de aceite de aguacate y las patatas, y sazone generosamente con sal y pimienta. Fría unos 12 a 14 minutos, hasta que estén ligeramente doradas; no deben quedar cocidas del todo. Retírelas a un cuenco.
3. En la misma cazuela, saltee los champiñones laminados a fuego medio, sin grasa adicional, hasta que hayan soltado todo su jugo, unos 5 minutos. Añada 1 cucharada de mantequilla y la cebolla picada, y saltee de 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y los champiñones bien dorados.
4. Añada el ajo, el tomillo, el romero, el cilantro molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta, y rehogue 1 minuto. Espolvoree la harina, remueva hasta integrarla por completo y cocine 1 minuto más.
5. En un recipiente, bata la nata agria y el ketchup con 1/2 taza de caldo de pollo hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos. Incorpore el resto del caldo (2 1/2 tazas en total) y vierta todo en la cazuela.
6. Devuelva las patatas a la cazuela, añada las zanahorias troceadas, mezcle bien y presione las patatas para formar una capa uniforme. Retire la cazuela del fuego.
7. Seque el pollo con papel de cocina, unte generosamente con aceite de aguacate y sazone por todas partes con sal, pimienta, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Coloque el pollo sobre la mezcla de patatas y champiñones.
8. Tape y hornee a 200 °C (400 °F) durante 45 minutos. Retire la tapa, suba el horno a 220 °C (425 °F) y siga horneando otros 45 a 60 minutos, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente.
9. Espolvoree con eneldo, perejil y cebollino picados antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaZanahoriaPatataSetaNata agriaMuslo de polloChampiñón