Receita fácil de frango e batatas cozidos

Por Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Corte as batatas em pedaços grandes. Aqueça uma panela holandesa ou uma caçarola grande que vá ao forno em fogo médio-alto, adicione um fio de óleo de abacate e as batatas, e tempere generosamente com sal e pimenta. Frite por cerca de 12 a 14 minutos, até ficarem levemente douradas; elas não precisam estar totalmente cozidas. Transfira para uma tigela.
3. Na mesma panela, refogue os cogumelos fatiados em fogo médio, sem óleo ou manteiga, até que toda a água evapore, cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e a cebola picada e refogue por 8 a 10 minutos, até a cebola ficar transparente e os cogumelos bem dourados.
4. Acrescente o alho, o tomilho, o alecrim, o coentro em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta e frite por 1 minuto. Polvilhe a farinha, misture até incorporar totalmente e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Em uma tigela, bata o creme de leite azedo e o ketchup com 1/2 xícara do caldo de frango até ficar liso e sem grumos. Misture com o restante do caldo (2 1/2 xícaras no total) e despeje na panela.
6. Devolva as batatas para a panela, acrescente as cenouras picadas, misture bem e pressione as batatas formando uma camada uniforme. Retire do fogo.
7. Seque o frango com papel-toalha, esfregue generosamente com óleo de abacate e tempere por todos os lados com sal, pimenta, 1 colher de chá de coentro em pó e 1 colher de chá de páprica defumada. Disponha o frango sobre a mistura de batatas e cogumelos.
8. Tampe e asse a 200 °C (400 °F) por 45 minutos. Retire a tampa, aumente o forno para 220 °C (425 °F) e asse por mais 45 a 60 minutos, até a pele do frango ficar dourada e crocante.
9. Polvilhe com endro, salsinha e cebolinha picados antes de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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