Recette facile de roulé suisse aux fraises et à la crème !

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Battez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille à vitesse élevée pendant 8 minutes avec le fouet.
3. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les aux œufs en 3 fois à vitesse lente.
4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, huilez le papier, étalez la pâte uniformément et enfournez au centre 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et élastique.
5. Décollez les bords, saupoudrez le dessus de sucre glace, puis renversez le gâteau sur un torchon, retirez le papier, saupoudrez légèrement de sucre glace et roulez avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
6. Préparez le sirop : faites bouillir l'eau, le sucre et la confiture, retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez refroidir complètement.
7. Fouettez la crème épaisse avec une demi-cuillère à café de vanille jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse, puis transférez-la dans un bol.
8. Battez le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez la crème fouettée.
9. Déroulez le gâteau, badigeonnez-le légèrement de sirop, étalez une fine couche de confiture, puis répartissez les trois quarts de la crème dessus.
10. Disposez des fraises coupées en tranches sur la crème, puis roulez le gâteau bien serré.
11. Transférez-le sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace, dressez des rosaces avec le reste de la crème à l'aide d'une douille cannelée large, et posez une moitié de fraise sur chacune.
12. Réfrigérez une nuit ou au moins une heure avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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