简单的草莓奶油瑞士卷食谱！

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 用打蛋器高速打发鸡蛋、糖和香草精8分钟。
3. 将面粉、泡打粉和盐一起过筛，分3次低速拌入蛋糊中。
4. 在半烤盘上铺烘焙纸并刷油，把面糊均匀摊开，放在中层烤13至15分钟，直到表面金黄、按压后能回弹。
5. 趁热沿边缘划开蛋糕，表面撒上糖粉，然后将蛋糕翻扣到干净的毛巾上，撕去烘焙纸，薄薄撒一层糖粉，连同毛巾一起卷起，完全放凉。
6. 制作糖浆：把水、糖和果酱煮沸，离火后拌入香草精，完全放凉。
7. 将淡奶油与半茶匙香草精打发至浓稠蓬松，然后装入碗中。
8. 把奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、糖粉和香草精打至顺滑，再拌入打发奶油。
9. 把蛋糕展开，轻刷一层糖浆，抹上一层薄薄的果酱，再在上面铺四分之三的奶油霜。
10. 在奶油霜上摆放切片草莓，然后紧紧卷起。
11. 将蛋糕移到盘中，撒上糖粉。用大号星形裱花嘴把剩余奶油挤成玫瑰花状装饰，每朵上放半颗草莓。
12. 冷藏过夜或至少1小时后食用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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