Einfaches Erdbeerkuchen-Rezept!

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Drei Springformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Backspray einsprühen.
2. In einer großen Schüssel Öl, Buttermilch, Vanille, Eier und Zucker einige Minuten bei mittlerer Stufe schlagen, bis die Eier gut verquirlt sind.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen. Über den Teig sieben und etwa eine Minute bei niedriger Stufe unterrühren, nur bis das Mehl eingearbeitet ist.
4. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen.
5. Bei 177 °C (350 °F) 23 bis 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
6. Die Böden einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann stürzen, das Backpapier abziehen und aufrecht auf einem Gitter auskühlen lassen. Im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
7. Den Frischkäse etwa 15 Minuten weich werden lassen, dann mit dem Flachrührbesen einige Minuten cremig rühren und ab und zu den Schüsselrand abstreifen, bis er glatt ist.
8. Die gekühlte Sahne, Vanille und Zucker hinzufügen. Auf den Schneebesen wechseln und etwa eine Minute bei niedriger Stufe schlagen, dann den Schüsselrand abstreifen.
9. Weiterschlagen und dabei die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, etwa 3 bis 4 Minuten, bis sich steife Spitzen bilden.
10. Etwa 1 1/2 Tassen der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ateco Nr. 847) füllen. Nicht sofort benötigte Creme kalt stellen.
11. Etwa 2 bis 2 1/2 Tassen Erdbeeren fein würfeln. Etwa 1 Tasse Erdbeeren im Standmixer zu einem feinen Püree verarbeiten und in einen Messbecher gießen. Alternativ die Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer sehr gut zerdrücken.
12. Die vollständig abgekühlten Böden mit einem langen Sägemesser oben gerade schneiden.
13. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einige Esslöffel Erdbeersirup darübergeben. Großzügig Schlagsahne-Creme verteilen und gleichmäßig bis zum Rand streichen.
14. Nach Wunsch am Rand einige Sahnetupfer aufspritzen. Die Mitte großzügig mit Erdbeerwürfeln füllen, den nächsten Boden auflegen und wiederholen.
15. Die Torte mit weiterer Sahne bedecken, nach Wunsch die Seiten einstreichen oder offen lassen. Sahnetupfer obenauf setzen und mit ganzen sowie gewürfelten Erdbeeren garnieren. Zum Festwerden der Creme kurz kalt stellen oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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