Recette facile de gâteau aux fraises !

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Chemiser trois moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) de papier cuisson et graisser les parois avec un spray de cuisson.
2. Dans un grand saladier, battre l'huile, le babeurre, la vanille, les œufs et le sucre à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Tamiser ce mélange dans la pâte et mélanger à vitesse lente pendant environ une minute, juste jusqu'à disparition de la farine.
4. Répartir la pâte également entre les trois moules.
5. Cuire à 177 °C (350 °F) pendant 23 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
6. Laisser refroidir les biscuits quelques minutes dans les moules, puis les démouler sur une grille, retirer le papier et laisser refroidir à l'endroit. Mettre les biscuits au réfrigérateur pour les refroidir complètement.
7. Laisser ramollir le fromage à la crème pendant environ 15 minutes, puis le battre au batteur plat pendant quelques minutes en raclant les bords de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Ajouter la crème froide, la vanille et le sucre. Passer au fouet et fouetter à vitesse lente pendant environ une minute, puis racler les bords du saladier.
9. Continuer à fouetter en augmentant progressivement la vitesse, pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes.
10. Mettre environ 1 1/2 tasse de crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille étoile (Ateco n°847). Garder au frais si on ne l'utilise pas tout de suite.
11. Couper finement environ 2 à 2 1/2 tasses de fraises en dés. Mixer environ 1 tasse de fraises au robot jusqu'à obtenir une purée fine, puis verser dans un verre doseur. Vous pouvez aussi écraser les fraises très finement avec un pilon.
12. À l'aide d'un long couteau-scie, niveler le dessus des biscuits complètement refroidis.
13. Poser le premier biscuit sur un présentoir et verser dessus quelques cuillères à soupe de sirop de fraise. Étaler généreusement la crème fouettée jusqu'aux bords.
14. Si désiré, pocher quelques rosaces de crème sur les bords. Garnir le centre d'une bonne quantité de fraises en dés, puis ajouter le biscuit suivant et recommencer.
15. Recouvrir le gâteau de crème fouettée, napper les côtés si désiré, ajouter des rosaces de crème et décorer de fraises entières et en dés. Réfrigérer pour laisser la crème prendre, ou laisser reposer toute la nuit au frais ; conserver au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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