Ricetta facile della torta alle fragole!

Di Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare tre teglie da torta da 20 cm (8 pollici) con carta da forno e spruzzare spray da pasticceria sui bordi.
2. In una ciotola capiente, sbattere a velocità media olio, latticello, vaniglia, uova e zucchero per qualche minuto, finché le uova non sono ben montate.
3. In una ciotola a parte, mescolare farina, bicarbonato, lievito e sale. Setacciarli nell'impasto e mescolare a velocità bassa per circa un minuto, giusto finché la farina non è incorporata.
4. Dividere l'impasto equamente tra le tre teglie.
5. Infornare a 177 °C (350 °F) per 23-25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito e la superficie non è dorata.
6. Lasciare raffreddare i pan di Spagna nelle teglie per qualche minuto, poi capovolgerli su una griglia, togliere la carta e lasciarli raffreddare dritti. Mettere in frigorifero per raffreddarli completamente.
7. Lasciare ammorbidire il formaggio spalmabile per circa 15 minuti, poi montarlo con la frusta piatta per qualche minuto, raschiando ogni tanto i bordi, finché non è liscio.
8. Aggiungere la panna fredda, la vaniglia e lo zucchero. Passare alla frusta e montare a bassa velocità per circa un minuto, poi raschiare i bordi della ciotola.
9. Continuare a montare aumentando gradualmente la velocità, per circa 3-4 minuti, finché non si formano picchi ben sodi.
10. Mettere circa 1 tazza e mezza di crema nella sac à poche con bocchetta a stella (Ateco n. 847). Tenere in frigo la crema non utilizzata subito.
11. Tagliare finemente a cubetti circa 2-2 tazze e mezza di fragole. Frullare circa 1 tazza di fragole nel mixer fino a ottenere una purea fine, poi versarla in un misurino. In alternativa, schiacciare bene le fragole con uno schiacciapatate.
12. Con un coltello lungo e seghettato, livellare la parte superiore dei pan di Spagna completamente raffreddati.
13. Posare il primo strato su un portatorta e versarvi sopra qualche cucchiaio di sciroppo di fragole. Stendere abbondante crema montata uniformemente fino ai bordi.
14. Se desiderato, decorare i bordi con qualche ciuffo di panna. Riempire il centro con abbondanti fragole a cubetti, poi aggiungere lo strato successivo e ripetere.
15. Ricoprire la torta con altra panna montata, rivestire i lati se desiderato, aggiungere ciuffi di panna e guarnire con fragole intere e a cubetti. Far rassodare in frigorifero oppure lasciare riposare in frigo per una notte; conservare in frigorifero.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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