简易草莓蛋糕食谱！！

作者：Tatyana's Everyday Food · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在三个8英寸（20厘米）蛋糕模内铺上烘焙纸，并在侧面喷上烘焙喷雾。
2. 在大碗中用中速打几分钟植物油、白脱牛奶、香草精、鸡蛋和糖，直至鸡蛋充分打散。
3. 另取一个碗，混合面粉、小苏打、泡打粉和盐。将它们筛入蛋糊中，用低速搅拌约一分钟，刚好看不到干粉即可。
4. 将蛋糊平均分到三个模具中。
5. 放入177°C（350°F）烤箱烤23至25分钟，用牙签插入中心拔出时不粘且表面呈金黄色即可。
6. 蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，然后倒扣到晾架上，撕掉烘焙纸，正面朝上放凉。将蛋糕层放入冰箱冷藏至完全冷透。
7. 将奶油奶酪室温软化约15分钟，用平打头搅打几分钟，期间偶尔刮下碗壁，直至顺滑。
8. 加入冷藏的淡奶油、香草精和糖。换成打蛋器，低速打约一分钟，然后刮净碗壁。
9. 继续打发，逐渐提高速度，约3至4分钟，直至形成硬性小尖峰。
10. 取约1½杯奶油霜装入裱花袋，配上星形裱花嘴（Ateco #847）。如不立即使用，请冷藏保存。
11. 将约2至2½杯草莓切成细丁。取约1杯草莓放入食品料理机打成细腻的泥，再倒入量杯。也可以用土豆捣碎器把草莓充分压成泥。
12. 用长锯齿刀将完全冷却的蛋糕层顶部切平。
13. 把第一层蛋糕放在蛋糕架上，淋上几汤匙草莓糖浆。涂上大量奶油霜，均匀抹至边缘。
14. 如需要，在边缘挤几朵奶油。在中间填入大量草莓丁，再放上下一层蛋糕并重复此步骤。
15. 在蛋糕顶部再铺一层奶油，如愿意可裹住侧面，顶部加奶油花，并用整颗草莓和草莓丁装饰。放入冰箱让奶油定型，或冷藏过夜；保持冷藏。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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