Einfacher Erdbeerkuchen

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Zutaten für den Boden vermischen, in eine 23-cm-Kuchenform drücken und 10 Minuten backen.
2. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Strunke entfernen. Die großen Erdbeeren halbieren; kleine ganz lassen oder einige halbieren.
3. In einem kleinen Topf Zucker, Maisstärke und kaltes Wasser verquirlen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es anfängt einzudicken. Sobald es blubbert, weitere 2 Minuten kochen lassen. Das Jell-O unterrühren, bis es sich aufgelöst hat, dann leicht abkühlen lassen.
4. Die Hälfte der Erdbeeren im Boden verteilen. Etwas von dem Guss darübergeben und die Form vorsichtig schwenken, damit er sich um die Beeren verteilt. Die restlichen Beeren hinzufügen, mit gerade so viel Guss bedecken, dass sie an ihrem Platz bleiben, und dicht zusammendrücken. Die Oberseite mit Guss bestreichen, damit sie glänzt.
5. 4–6 Stunden kühl stellen, unbedeckt, bis die Masse größtenteils fest ist, dann mit Frischhaltefolie abdecken.
6. Die Schlagsahne mit dem Handmixer steif schlagen. In einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren und dann nach und nach den Ahornsirup unterrühren, bis die Masse geschmeidig und cremig ist. Die Frischkäsemasse unter die geschlagene Sahne heben.
7. Die Stücke kalt servieren, mit einem Klecks der Frischkäse-Sahne-Creme obenauf.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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