Crostata facile alle fragole

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Impastate gli ingredienti della base, pressateli in una teglia da crostata da 23 cm e infornate per 10 minuti.
2. Lavate le fragole, asciugatele tamponandole e togliete il picciolo. Tagliate a metà quelle grandi; lasciate intere quelle piccole o tagliatene solo alcune.
3. In un pentolino sbattete zucchero, amido di mais e acqua fredda. Cuocete a fuoco medio-basso mescolando di continuo finché non inizia ad addensare. Quando bolle, cuocete per altri 2 minuti. Unite la gelatina in polvere e mescolate fino a scioglierla, poi lasciate intiepidire.
4. Disponete metà delle fragole nella base. Versate un po' di composto sopra e muovete la teglia delicatamente perché penetri tra le fragole. Aggiungete le fragole restanti, coprite con il composto quanto basta per tenerle ferme e pressatele bene. Spennellate la superficie con il composto per renderla lucida.
5. Mettete in frigorifero per 4-6 ore, scoperta finché non si è quasi rassodata, poi coprite con pellicola.
6. Montate la panna con le frusta elettriche fino a ottenere picchi morbidi. In un'altra ciotola lavorate il formaggio spalmabile ammorbidito fino a renderlo liscio, poi incorporate lentamente lo sciroppo d'acero finché non diventa morbido e cremoso. Unite la crema di formaggio alla panna montata.
7. Servite le fette fredde, con un ciuffo della crema di formaggio montata sopra.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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