Tiramisú de fresas fácil

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava y seca las fresas y divídelas en tres partes.
2. Mide 1 taza de fresas picadas y aplástalas con un tenedor o un machacador de patatas hasta hacer un puré para el relleno. Reserva.
3. Mide 4 tazas de fresas picadas, tritúralas hasta que el puré quede completamente liso y viértelo en una fuente de horno poco profunda. Reserva.
4. Corta en dados pequeños 5 tazas de fresas para el relleno. Tápalas y reserva.
5. Bate el queso crema ablandado en un bol grande hasta que esté liso y cremoso. Añade el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón y bate unos minutos más.
6. Añade 1 taza de nata para montar y bate hasta integrar. Vierte las 2 tazas restantes de nata y vuelve a batir.
7. Cambia al accesorio de varillas y bate unos 5 minutos hasta que se formen picos firmes y esponjosos.
8. Incorpora con una espátula, con suavidad, 1 taza de fresas aplastadas a la crema.
9. Sumerge 4 o 5 galletas a la vez en el puré de fresas, dándoles la vuelta para cubrirlas bien por todos lados, y colócalas en una sola capa en la fuente.
10. Extiende 2 a 3 tazas de crema de manera uniforme hasta los bordes de la fuente.
11. Reparte unas 1 taza y media de fresas en dados sobre la crema.
12. Repite las capas de galletas, crema y fresas hasta llenar casi toda la fuente. Extiende la crema sobrante por encima y alísala con una espátula acodada.
13. Tritura las fresas liofilizadas hasta obtener un polvo fino, tamízalo por encima y decora los bordes con fresas en láminas. Si no tienes fresas liofilizadas, usa fresas enteras o en láminas.
14. Refrigera toda la noche, o al menos 8 horas, hasta que cuaje. Sirve con cuchara en cada cuenco y añade más fresas en dados si quieres.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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