Tiramisu express aux fraises

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les fraises, puis répartissez-les en trois parts.
2. Mesurez 1 tasse de fraises hachées et écrasez-les à la fourchette ou au pilon en purée pour la garniture. Réservez.
3. Mesurez 4 tasses de fraises hachées, mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse et versez-la dans un plat à gratin peu profond. Réservez.
4. Coupez finement 5 tasses de fraises pour la garniture. Couvrez et réservez.
5. Battez le fromage à la crème ramolli dans un grand saladier jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste de citron et battez encore quelques minutes.
6. Ajoutez 1 tasse de crème épaisse et battez jusqu'à incorporation. Versez les 2 tasses de crème restantes et battez à nouveau.
7. Passez au fouet du batteur et fouettez environ 5 minutes jusqu'à obtenir des pics fermes et aériens.
8. Incorporez délicatement la tasse de fraises écrasées à la crème à l'aide d'une maryse.
9. Trempez 4 à 5 biscuits à la fois dans la purée de fraises en les retournant pour bien les enrober, puis disposez-les en une seule couche dans votre plat.
10. Étalez 2 à 3 tasses de crème uniformément jusqu'aux bords du plat.
11. Répartissez environ 1 tasse et demie de fraises coupées en dés sur la crème.
12. Répétez les couches de biscuits, de crème et de fraises jusqu'à remplir presque le plat. Étalez la crème restante sur le dessus et lissez avec une spatule coudée.
13. Réduisez les fraises lyophilisées en poudre fine au mixeur, tamisez-la sur le dessus et garnissez les bords de fraises en tranches. Si vous n'avez pas de fraises lyophilisées, utilisez des fraises entières ou en tranches.
14. Réfrigérez une nuit, ou au moins 8 heures, jusqu'à ce que le dessert prenne. Servez à la cuillère dans des bols et ajoutez des fraises coupées en dés si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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