Bols faciles de patates douces (avec du poulet façon shawarma !)

Par The Mediterranean Dish · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez deux plaques de papier cuisson.
2. Faites mariner le poulet : mélangez les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le Shawarma Seasoning Blend et 3/4 de cuillère à café de sel. Laissez mariner 10 minutes, ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
3. Coupez les patates douces en deux dans la longueur, puis en rondelles en demi-lune d'1,25 cm d'épaisseur. Entassez-les sur une plaque tapissée, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de 1/2 cuillère à café de sel restant, mélangez, puis étalez en couche régulière.
4. Étalez les pois chiches sur la deuxième plaque, arrosez d'huile d'olive extra vierge et salez avec le sel Kosher. Mélangez pour bien les enrober, puis étalez-les bien.
5. Enfournez patates douces et pois chiches, en remuant une ou deux fois avec une spatule, jusqu'à ce que les patates soient tendres et caramélisées par endroits (environ 25 minutes) et que les pois chiches soient bien dorés (environ 35 minutes). Dès la sortie du four, assaisonnez les pois chiches de za'atar, de sumac et de Shawarma Seasoning Blend.
6. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, baissez à feu moyen et laissez cuire sans remuer pendant 6 minutes, jusqu'à bien dorer d'un côté. Retournez avec une pince et faites cuire 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le centre ne soit plus rosé. Réservez.
7. Dressez chaque bol : étalez 1 tasse de mesclun sur les bords, mettez 3/4 de tasse de farro cuit au centre, puis disposez en petits tas autour le poulet, les pois chiches, les oignons rouges marinés, les pistaches grillées salées hachées et la feta émiettée. Arrosez de sauce Green Goddess au tahini et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.