Ciotole facili con patate dolci (con pollo speziato allo shawarma!)

Name: Ciotole facili con patate dolci (con pollo speziato allo shawarma!)
Total time: 50 min
Ingredients: 1 lb Coscia di pollo, disossato e senza pelle; 4 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; 1 cucchiaio + 2 Limone; 2 cucchiaini Miscela di spezie per shawarma; 1 ¾ cucchiaini Sale; 1 ½ lb Patata dolce, sbucciato; 3 tazze Quinoa, cotto; 4 tazze Misto di insalatine baby; ¾ tazze Cipolla rossa in salamoia; ½ tazze Pistacchio, tritato, arrosto; ½ tazze Formaggio Feta; 1 ¼ tazze Tahina; 1 Ceci, scolato e essiccato; ½ cucchiaini Za'atar; ½ cucchiaini Sommacco; ¾ cucchiai Cumino, macinato; ¾ cucchiai Curcuma, in polvere; ¾ cucchiai Semi di coriandolo, macinato; ¾ cucchiai Aglio in polvere; ¾ cucchiai Paprika; ½ cucchiaini Chiodo di garofano, macinato; ½ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 1 ½ tazze Prezzemolo; 1 ½ tazze Basilico; ½ tazze Aneto; 1 Cipollotto, mondato e tritato; 2 Aglio; Fiocchi di peperoncino, fiocchi

Di The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
Limone1 cucchiaio + 2
Miscela di spezie per shawarma2 cucchiaini
Sale1 ¾ cucchiaini
Patata dolce · sbucciato1 ½ lb
Quinoa · cotto3 tazze
Misto di insalatine baby4 tazze
Cipolla rossa in salamoia¾ tazze
Pistacchio · tritato, arrosto½ tazze
Formaggio Feta½ tazze
Tahina1 ¼ tazze
Ceci · scolato e essiccato1
Za'atar½ cucchiaini
Sommacco½ cucchiaini
Cumino · macinato¾ cucchiai
Curcuma · in polvere¾ cucchiai
Semi di coriandolo · macinato¾ cucchiai
Aglio in polvere¾ cucchiai
Paprika¾ cucchiai
Chiodo di garofano · macinato½ cucchiaini
Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
Prezzemolo1 ½ tazze
Basilico1 ½ tazze
Aneto½ tazze
Cipollotto · mondato e tritato1
Aglio2
Fiocchi di peperoncino · fiocchi

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Foderate due teglie con carta da forno.
Marinate il pollo: condite le cosce di pollo disossate e senza pelle con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, il succo di limone, lo Shawarma Seasoning Blend e 3/4 di cucchiaino di sale. Lasciate marinare 10 minuti, oppure fino a 24 ore in frigorifero.
Tagliate le patate dolci a metà per il lungo, poi in mezzelune spesse 1,25 cm. Ammucchiatele su una teglia foderata, irrorate con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e il restante 1/2 cucchiaino di sale, mescolate, poi distribuitele in uno strato uniforme.
Distribuite i ceci sulla seconda teglia, irrorate con l'olio extravergine d'oliva e salate con il sale Kosher. Mescolate per ricoprirli bene, poi stendeteli bene.
Arrostite patate e ceci, mescolando una o due volte con una spatola, finché le patate non sono tenere e caramellate in alcuni punti (circa 25 minuti) e i ceci sono di un bel marrone dorato (circa 35 minuti). Appena sfornati, condite i ceci con za'atar, sumac e Shawarma Seasoning Blend.
Scaldate una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo, abbassate a fuoco medio e cuocete senza mescolare per 6 minuti, finché non è ben dorato da un lato. Giratelo con una pinza e cuocete per altri 3-5 minuti, finché il centro non è più rosato. Mettete da parte.
Componete ogni ciotola: distribuite 1 tazza di insalata mista lungo i bordi, mettete 3/4 di tazza di farro cotto al centro, poi disponete in piccoli mucchietti intorno il pollo, i ceci, le cipolle rosse sott'aceto, i pistacchi salati tostati tritati e la feta sbriciolata. Irrorate con la salsa Green Goddess al tahini e servite subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.

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