Bowls fáceis de batata-doce (com frango temperado com shawarma!)

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Tempere o frango: misture as coxas de frango sem osso e sem pele com 1 colher de sopa de azeite extravirgem, o suco de limão, o Shawarma Seasoning Blend e 3/4 de colher de chá de sal. Deixe marinar por 10 minutos, ou até 24 horas na geladeira.
3. Corte as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas em meia-lua de 1,25 cm de espessura. Amontoe numa assadeira forrada, regue com 2 colheres de sopa de azeite e a 1/2 colher de chá de sal restante, misture e espalhe em camada uniforme.
4. Espalhe o grão-de-bico na segunda assadeira, regue com o azeite extravirgem e tempere com o sal Kosher. Misture para cobrir bem com o azeite e espalhe bem.
5. Asse as batatas-doces e o grão-de-bico, mexendo uma ou duas vezes com uma espátula, até as batatas ficarem macias e caramelizadas em alguns pontos (cerca de 25 minutos) e o grão-de-bico ficar dourado intenso (cerca de 35 minutos). Assim que sair do forno, tempere o grão-de-bico com za'atar, sumagre e o Shawarma Seasoning Blend.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Acrescente o frango, abaixe para fogo médio e cozinhe sem mexer por 6 minutos, até dourar bem de um lado. Vire com uma pinça e cozinhe mais 3 a 5 minutos, até o centro não estar mais rosado. Reserve.
7. Monte as tigelas: espalhe 1 xícara de folhas verdes mistas pelas laterais, coloque 3/4 de xícara de farro cozido no centro e, em montinhos ao redor, o frango, o grão-de-bico, a cebola roxa em conserva, os pistaches torrados e salgados picados e a feta esfarelada. Regue com o molho Green Goddess de tahine e sirva na hora.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.