Receta fácil de taiyaki

De Sudachi · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamiza la maicena, la harina de repostería, el bicarbonato y la levadura en polvo en un bol y mezcla.
2. En otro bol, bate el azúcar moreno claro con el huevo hasta integrar. Añade la miel, la sal, la vainilla y el aceite, mezcla bien y luego incorpora la leche batiendo hasta que quede lisa.
3. Haz un hueco en los ingredientes secos y añade la mezcla líquida en tres veces, batiendo suavemente cada vez hasta que quede homogénea y lisa.
4. Tapa el bol y deja reposar la masa en la nevera 30 minutos.
5. Divide la pasta de alubias rojas (anko) en porciones de unos 40 g, enróllalas en forma de cilindro y guárdalas tapadas en la nevera hasta el momento de cocinar.
6. Transcurridos 30 minutos, engrasa ambos lados del molde de taiyaki con una capa fina de aceite, extendiéndolo bien con papel de cocina por los huecos. Pon una mitad del molde sobre el fuego a fuego bajo o medio-bajo y caliéntala unos minutos.
7. Cuando esté caliente, vierte 1 cucharada de masa en cada hueco y extiéndela con el dorso de una cuchara, pasándola por los bordes para que no se salga al dar la vuelta al molde.
8. Cuando la masa esté cuajada (lo bastante cocida para que no se escurra), gira el molde para que la mitad vacía quede sobre el fuego y añade 1 cucharada de masa en cada hueco, extendiéndola de forma uniforme.
9. Coloca un cilindro de anko en el centro de cada taiyaki y vierte otra cucharada de masa sobre el relleno para pegarlo.
10. Cierra el molde y cuece 1½ a 2 minutos por cada lado, hasta que huela a pastelería dulce. Vigílalo, porque el tiempo varía según la cocina.
11. Saca los taiyaki cocidos del molde y repite hasta gastar toda la masa y el anko.
12. Opcional: recorta los bordes con unas tijeras de cocina para darles una forma más limpia.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLecheAzúcar morenoAlubia roja