Recette facile de taiyaki

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez la fécule de maïs, la farine à gâteau, le bicarbonate et la levure chimique dans un saladier et mélangez.
2. Dans un autre saladier, fouettez la cassonade claire avec l'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le miel, le sel, la vanille, l'huile et mélangez bien, puis incorporez le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Faites un puits dans les ingrédients secs et ajoutez le mélange liquide en trois fois, en fouettant doucement après chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Couvrez le saladier et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Divisez la pâte de haricots rouges (anko) en portions d'environ 40 g chacune, roulez-les en cylindres, puis gardez-les couverts au frais jusqu'au moment de la cuisson.
6. Au bout de 30 minutes, graissez les deux côtés du moule à taiyaki d'une fine couche d'huile, en l'étalant dans les alvéoles avec du papier absorbant. Posez une moitié du moule sur la plaque à feu doux à moyen-doux et chauffez quelques minutes.
7. Une fois chaud, versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole chauffée et étalez-la avec le dos d'une cuillère, en la faisant remonter sur les bords pour qu'elle ne tombe pas lorsque vous retournerez le moule.
8. Quand la pâte a pris (suffisamment cuite pour ne pas couler), retournez le moule pour que la moitié vide soit sur la plaque, puis versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole et étalez uniformément.
9. Placez un cylindre d'anko au centre de chaque taiyaki et versez une autre cuillère à soupe de pâte sur la garniture pour la faire adhérer.
10. Refermez le moule et faites cuire 1 à 2 minutes et demie de chaque côté, jusqu'à ce qu'une odeur sucrée de cuit se dégage. Surveillez de près, car le temps varie selon la plaque.
11. Démoulez les taiyaki cuits et répétez jusqu'à épuisement de la pâte et de l'anko.
12. Facultatif : à l'aide de ciseaux de cuisine, rognez les bords pour donner une forme plus nette.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitSucre brunHaricot rouge