Tan Tan Udon facile 🌶️ | Repas facile d'étudiant 🍜 #shorts #budgetmeals #easyrecipes #collegecooking

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 2 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse de lait de soja non sucré dans une casserole et portez à frémissement.
2. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja et mélangez.
3. Broyez 4 c. à soupe de graines de sésame blanches grillées au mortier, en en gardant quelques-unes entières. Vous pouvez d'abord les faire torréfier à sec à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis les broyer.
4. Incorporez la moitié des graines broyées au bouillon. Baissez au minimum, couvrez et gardez au chaud en maintenant un léger frémissement pour éviter que le lait de soja ne déborde.
5. Coupez 2 oignons verts en fines rondelles en biais et séparez le blanc du vert.
6. Râpez environ 1 c. à café de gingembre. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé dans une poêle à feu moyen.
7. Hachez 2 gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle avec le gingembre râpé et son jus.
8. Ajoutez 2 c. à café de doubanjiang et remuez jusqu'à ce que le mélange embaume, puis ajoutez le blanc des oignons verts et faites-les ramollir.
9. Ajoutez 6 oz de porc haché en l'émiettant et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Incorporez la plus grande partie du vert des oignons, en gardant une partie pour la garniture, puis éteignez le feu.
10. Coupez 1 tête de pak-choï shanghaïen en quatre dans la longueur et rincez-la bien pour enlever la terre. Blanchissez-la dans l'eau bouillante environ 1½ à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis plongez-la dans l'eau froide, essorez-la et réservez.
11. Dans la même casserole, faites bouillir 2 portions d'udon surgelées jusqu'à ce qu'elles se détendent, ce qui peut prendre moins que la minute indiquée sur l'emballage. Égouttez et répartissez dans les bols.
12. Versez le bouillon sur les nouilles, ajoutez le porc et le pak-choï, puis saupoudrez de sésame moulu restant et de vert d'oignon. Ajoutez du la-yu à table si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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