简易担担乌冬面 🌶️ | 简单学生餐 🍜 #shorts #budgetmeals #easyrecipes #collegecooking

作者：Just One Cookbook · 20 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中倒入2杯鸡高汤和1杯无糖豆奶，小火煮至微沸。
2. 加入1汤匙酱油搅匀。
3. 用研钵将4汤匙烤白芝麻磨碎，留一部分不磨。可先干锅小火炒香再磨。
4. 把一半的芝麻碎拌入汤中。调至最小火，盖上锅盖保温，保持轻微沸腾，以免豆奶溢出。
5. 将2根葱斜切成薄片，分开葱白和葱绿。
6. 把约1茶匙姜擦成姜蓉。中火加热平底锅，倒入1汤匙烤芝麻油。
7. 将2瓣蒜切末，连同姜蓉和姜汁一起下锅。
8. 加入2茶匙豆瓣酱，炒至香味散出，再加入葱白炒至变软。
9. 加入6盎司（约170克）猪肉末，用铲子压散，炒至不再发红。加入大部分葱绿拌匀，留少许作装饰，然后关火。
10. 将1颗上海青纵向切成四瓣，用冷水仔细冲洗去除泥沙。沸水中焯约1½–2分钟至软，捞出浸入冷水，挤干水分备用。
11. 用同一锅沸水，放入2份冷冻乌冬面煮至散开，可能不到包装上的1分钟。捞出后分装到碗中。
12. 将汤汁倒入碗中，铺上肉末和上海青，撒上剩余的芝麻碎和葱绿。如喜欢，可在餐桌上淋少许辣油。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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