Empty My Fridge
简易Thandai做法｜无糖浆无粉末 | आसान और स्वादिष्ट ठंडाई | Chef Sanjyot Keer
食材
- 杏仁2 汤匙
- 开心果1 ½ 汤匙
- 哈密瓜1 汤匙
- 罌粟种子1 汤匙
- 茴香种子½ 汤匙
- 花椒1 汤匙
- 豆蔻4 nos
- 干玫瑰花瓣1 汤匙
- 藏红花a pinch
- 冰糖4 汤匙
- 姜粉½ 茶匙
- 肉豆蔻a pinch
- 牛奶1 升
- 拉布迪（Rabdi）150 克
- 酸奶100 克
步骤
- 把杏仁、开心果、西瓜籽、罂粟籽、茴香籽、黑胡椒粒、绿豆蔻、干玫瑰花瓣和藏红花放入碗中，加水完全没过所有材料，盖好浸泡5-6小时或过夜。
- 泡好后将混合物连同水一起倒入搅拌机杯中，加入冰糖、姜粉、肉豆蔻和300-350毫升冷牛奶，打成细腻的糊；不要长时间搅打，以保持低温。
- 把滤网架在大汤锅上，滤网上铺一块纱布，倒入打好的混合物，让牛奶慢慢滤出。
- 把纱布四角收拢拧紧，挤出剩余的牛奶流入锅中。
- 将渣料放回搅拌杯，再加入300-350毫升冷牛奶重新打碎，然后再次过滤；必要时重复此步骤，以充分萃取风味。
- 品尝过滤好的浓汁，如需要可调整甜度。
- 在碗中将拉布里、新鲜酸奶和剩余牛奶搅打均匀，然后通过滤网倒入塔达伊中，充分混合。
- 放入冰箱冷藏一段时间，无需加冰，然后即可饮用；如喜欢，可撒上藏红花丝和碎坚果装饰。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。