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简易虾咖喱 | 主厨让-皮埃尔
食材
- 西兰花1 磅
- Shrimp20–30
- 椰子油2 汤匙
- 洋葱1 杯
- 腰果½ 杯
- 咖喱 · 粉1 汤匙
- Chicken stock1 ½ 杯
- 椰奶1 杯
- 辣酱1 茶匙
- 玉米淀粉1–2 汤匙
步骤
- 将西兰花小朵放入沸水中焯3分钟，然后放入冰水中过凉。
- 在炒锅或深炒锅中加热椰子油。油热后下洋葱炒至浅金黄色。
- 加入虾仁、西兰花、腰果、咖喱粉、鸡高汤、椰奶，再加入西兰花。
- 如果汤汁太稀，加入少许用水调开的玉米淀粉勾芡。
- 用盐和辣椒酱按个人口味调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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