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Zuppa cremosa di funghi facile | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Burro3 cucchiai
- Cipolle · tritato finemente3
- Porro1
- Scalogno · tritato finemente2
- Fungo bottone · affettato14–16 oz
- Salvia · tritato3 cucchiai
- Prezzemolo · tritato½ tazze
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Manzo36 oz
- Chicken stock60 oz
- Porto¼ tazze
- Amido di mais
- Panna½–1 tazza
- Porcino
- Pepeq.b.
Preparazione
- Scalda il burro in una pentola capiente. Aggiungi le cipolle e falle caramellare a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 15-20 minuti.
- Aggiungi il porro e gli scalogni e falli saltare per qualche minuto.
- Nel frattempo, in una padella, fai saltare i funghi con il sale finché non avranno rilasciato tutta l'acqua, altri 15-20 minuti circa.
- Metti da parte circa una tazza del composto di cipolle, qualche fungo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato per servire.
- Rimetti tutto nella pentola. Aggiungi i funghi rimanenti, l'aglio, le erbe, il brodo di manzo e il brodo di pollo, quindi porta a ebollizione.
- Cuoci a fuoco lentissimo per 25-30 minuti.
- Aggiungi il porto e la panna, correggi di sale e pepe, poi addensa con la maizena sciolta fino alla consistenza desiderata.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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