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Salsa al porto facile da preparare | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Burro1 cucchiaio + 1–2 cucchiai
- Scalogno2
- Timo · tritato2 cucchiai
- Fico2 cucchiai
- Porto½ tazze
- Beef stock1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Scaldare il burro (o l'olio extravergine d'oliva) in un pentolino, aggiungere lo scalogno tritato e cuocere finché diventa dorato.
- Aggiungere il timo appena profuma, poi l'aceto balsamico (o l'aceto di fichi), il porto e il brodo. Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
- Salare e pepare, quindi unire la miscela di amido di mais. La salsa deve ricoprire il dorso di un cucchiaio; se è troppo liquida, aggiungere un po' più di amido diluito in acqua.
- Completare con altro burro a piacere.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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