Sopa fácil de tomate y fideos de huevo

De Just One Cookbook · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el tomate en trozos, pica la cebolleta en rodajas finas y bate bien el huevo en un bol pequeño.
2. Vierte el caldo de pollo en una cazuela pequeña, añade la salsa de soja y el aceite de sésamo, y llévalo a ebullición.
3. Sumerge los fideos de arroz secos en el caldo hirviendo. Cuando empiecen a ablandarse, sepáralos con palillos de cocina.
4. Añade el tomate, sazona con polvo de pimienta blanca y sal kosher al gusto, y vuelve a llevar a un hervor suave.
5. Vierte el huevo batido en un hilo fino en espiral. Deja reposar brevemente hasta que se formen hebras esponjosas, luego apaga el fuego y espolvorea con la cebolleta en rodajas.
6. Sirve en cuencos con un cucharón y sirve enseguida, añadiendo más cebolleta y aceite de chile opcional por encima.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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