Recette facile de soupe de tomates

Par Preppy Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire en remuant souvent pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Incorporez l'ail haché et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume fortement et commence à dorer.
4. Ajoutez les tomates. Rincez les boîtes avec un peu de bouillon pour récupérer le jus restant, puis versez le tout dans la cocotte avec le reste du bouillon. Ajoutez le sucre et le poivre noir.
5. Portez à ébullition (environ 10 minutes), puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu.
6. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Évitez le mixeur haute vitesse, qui peut rendre l'huile d'olive amère ; un presse-purée convient si vous n'avez pas de mixeur plongeant.
7. Goûtez et salez si nécessaire. Incorporez la crème et servez aussitôt, garni de basilic frais.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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