Ricetta facile della zuppa di pomodoro

Di Preppy Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola capiente (tipo Dutch oven), sciogliete il burro con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
2. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete, mescolando spesso, per circa 8 minuti, finché non si sarà ammorbidita.
3. Unite l'aglio tritato e cuocete per altri 5 minuti, finché non sarà molto profumato e appena dorato.
4. Aggiungete i pomodori. Sciacquate le lattine con un po' di brodo per recuperare il succo rimasto, poi versate tutto nella pentola con il resto del brodo. Unite lo zucchero e il pepe nero.
5. Portate a ebollizione (circa 10 minuti), poi abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco.
6. Frullate con un frullatore a immersione finché i pomodori non saranno sminuzzati a piacere. Non usate un frullatore ad alta velocità, perché può rendere amaro l'olio d'oliva; se non avete il frullatore a immersione, schiacciate con uno schiacciapatate.
7. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Incorporate la panna e servite subito, guarnendo con basilico fresco.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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