Einfaches Tonpeiyaki

Von Just One Cookbook · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kohl in dünne Streifen und den Bauchspeck in 1,3 cm große Stücke schneiden.
2. 1 TL Kartoffelstärke oder Maisstärke in 1 TL Wasser einrühren. Die Eier vorsichtig mit Stäbchen zerschneiden, nur bis sie gerade vermischt sind, ohne Luft unterzurühren. Die Stärkemischung hinzufügen.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne mit 25 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch 2 bis 3 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
4. Den Kohl und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten, bis er zusammengefallen und weich ist.
5. Sojasauce und Mirin hinzufügen und umrühren. Die Füllung auf einen Teller geben und die Pfanne abwaschen.
6. Die Pfanne abtrocknen, wieder auf mittlere Hitze stellen und 1 EL Öl hinzufügen. Wenn das Öl glänzt, das Ei hineingießen und die Pfanne kippen, um es zu verteilen. Die Blasen mit einem Stäbchen aufstechen und die Pfanne schwenken, um die Löcher zu füllen. Braten, bis die Unterseite gestockt, die Oberseite aber noch flüssig ist.
7. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Füllung als Rolle mittig auf das Omelett legen, etwa so lang wie die Pfanne und 5 bis 7,5 cm breit. Beide Seiten über die Füllung klappen.
8. Das Omelett an den Rand schieben, auf einen Teller stürzen und mit Küchenpapier und den Händen in eine Rechteckform bringen.
9. Mit Okonomiyaki-Sauce und Kewpie-Mayonnaise im Zickzack beträufeln und mit Aonori bestreuen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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