Tonpeiyaki fácil

De Just One Cookbook · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la col en tiras finas y la panceta en trozos de 1,3 cm.
2. Mezcla 1 cucharadita de fécula de patata o maizena con 1 cucharadita de agua. Corta los huevos suavemente con palillos hasta que apenas se mezclen, sin batir aire. Añade la mezcla de fécula.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de 25 cm a fuego medio. Cocina la carne de cerdo de 2 a 3 minutos, hasta que deje de estar rosada.
4. Añade la col y la pimienta negra. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que esté blanda y marchita.
5. Añade la salsa de soja y el mirin y remueve. Pasa el relleno a un plato y lava la sartén.
6. Seca la sartén, vuelve a ponerla a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite. Cuando brille, vierte el huevo e inclina la sartén para extenderlo. Revienta las burbujas con un palillo y mueve la sartén para rellenar los huecos. Cocina hasta que el fondo cuaje pero la parte superior siga líquida.
7. Baja el fuego a medio-bajo. Coloca el relleno en forma de rollo en el centro de la tortilla, de largo similar a la sartén y de 5 a 7,5 cm de ancho. Dobla ambos lados sobre el relleno.
8. Desliza la tortilla hasta el borde, dale la vuelta sobre un plato y dale forma de rectángulo con papel de cocina y las manos.
9. Rocía con salsa okonomiyaki y mayonesa Kewpie en zigzag, y luego espolvorea con aonori. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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